Doce de banana cristalizado
Ingredientes:

16 banana nanica
03 xícaras de (chá) de açúcar cristal
Suco de 1/2 limão
01 gelatina sabor  sabor morango
Manteiga para untar a assadeira
Açúcar cristal para polvilhar os docinhos

Preparo:
Leve todos os ingredientes  em fogo baixo em uma panela de fundo grosso até desgrudar do fundo, coloque em uma assadeira untada com manteiga espere esfriar para cortar os pedaços e passar no açúcar cristal.

                                                        Bolo de banana

Ingredientes:
02 e 1/2  xícaras (chá) de  farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
03 bananas amassadas
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de canela
03 colheres (sopa) de manteiga

Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, em seguida misture o restante dos ingredientes e leve para assar em forma untada por 35 minutos.

                                            Lombo recheado com farofa

Ingredientes:
01 k de lombo de porco
02 alhos moídos
Suco de um limão
Sal e pimenta  á gosto

Recheio:
02 copos de farinha de milho
01 cebola ralada
100 g de calabresa em cubos pequenos
50 g de bacon
1/2 xícara de passas (opcional)

Preparo:
Abra o lombo no formato de um bife, tempere e deixe descansar por trinta minutos, enquanto isso faça  frite a cebola, bacon e a calabresa até dourar coloque a farinha de milho, coloque a farofa em cima do lombo enrole como um rocambole e passe barbante e asse no forno ou na panela com um pouco de manteiga.

                                                  Doce de Cidra

Ingredientes:

500 g de cidra ralada (Deixar de molho por 03 dias para tirar amargo)
400 g de açúcar
05 cravo
200 ml de água

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, deixe cozinhar  até ficar uma calda bem grossa, espere esfriar para servir.

                                                  Rabada com vinho

Ingredientes:
01 e 1/2 k de rabo
05 cebolas grandes  em cubos
02 caldo de carne ou de costela
Sal e pimenta á gosto
03 alhos amasados
01 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
02 tomates sem sementes
03 colheres de azeite
02 copos de água

Preparo:

Na panela de pressão coloque o azeite e frite o alho, em seguida coloque a carne  até dourar e por ultimo coloque toso os ingredientes de uma só vez deixe cozinhar por 1 hora, sirva com agrião e mandioca frita.

                                                     Bolinho de chuva

Ingredientes:

02 e 1/2  xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
03 ovos
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xícara (chá) açúcar misturado com uma colher (sopa) de canela em pó para polvilhar .

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar, acrescente o leite e afarinha, misture bem até formar uma massa homogênea, por ultimo coloque o fermento e frite em óleo com temperatura média, passe no açúcar e canela.

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                                  Cocada de maracujá

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de coco ralado grosso
03 xícaras (chá) de suco concentrado de maracujá com algumas sementes
200 ml de água para hidratar o coco (se for coco natural não precisa)

Preparo:
Leve todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela e começar a açucarar dos lados, em seguida coloque em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar para fazer o corte.

             Nhoque de batata receado com queijo

Ingredientes:
03 batatas cozida e amassada
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
01 caldo de frango em pó
Sal á gosto
200 g de queijo de sua preferência ( para o recheio)

 Preparo:
 Leve ao fogo o leite, o óleo, as batatas, o caldo e o sal, quando ferver acrescente a farinha de uma só vez,  deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela, em seguida faça bolinha coloque o recheio e sirva com molho vermelho.
  

               Salada de grão de bico com frango

Ingredientes:
  250 g de grão de bico
  1/2 peito de frango cozido e desfiado
  1/2 pimentão vermelho sem pele
  01 cebola ralada
  Sal e temperos á gosto
  03 colheres de azeite
 Cheiro verde
 Azeitonas roxa (opcional)
 Preparo:
 Deixar o grão de bico de molho por 3 horas, em seguida cozinhar por 25 minutos ou até ficar bem macio e reserve, refogue o frango com o azeite, cebola, sal e temperos, por ultimo coloque o pimentão e o cheiro verde e misture junto ao grão de bico deixe esfriar para servir.

                        Torta de morango
 Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de amido de milho
04 colheres (sopa) de manteiga
01 ovo
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de fermento
 Preparo:
 Misture todos os ingredientes, amasse até formar uma massa bem lisa, leve para gelar por 30 minutos em seguida forre a forma com a massa e leve para assar em forno quente por 25 minutos, deixe esfriar bem para colocar o recheio.

 Recheio:
 01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
01 lata de creme de leite
03 colheres (sopa) de amido de milho
01 colher (sopa) de baunilha  ou á gosto
 Preparo:
 Leve ao fogo todos os ingredientes do recheio até engrossar, transfira para outro recipiente tampado  deixe na geladeira para que fique bem gelado, em seguida coloque na massa já fria e decore com a cobertura.

Cobertura:
 Morangos
Gelatina de morango já pronta no ponto de calda  bem grossa (não deixar em ponto de corte)

                      Pão de batata doce

Ingredientes:
 04 ovos
 05 colheres (sopa) de manteiga derretida
 1/2 xícara de (chá) de açúcar
 01 envelope de fermento biológico
 200 ml de leite morno
 Farinha de trigo até dar ponto
 01 gema para pincelar

 Preparo:
 Em uma bacia coloque todos os ingredientes  e amasse  até desgrudar das mãos, deixe descansar por 30 minutos, em seguida amasse novamente e coloque o recheio já frio passe a gema e deixe crescer novamente para que dobre de tamanho, leve para assar em formo médio.

 Recheio:
  04 batatas doce
  02 xícaras (chá) de açúcar
  Levar ao fogo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar para rechear os pães

                                 Petit  gateau de liquidificador

Ingredientes:

 200 g de chocolate meio amargo
03 ovos
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
03 colheres (sopa) de açúcar
05 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Forminhas untada  com manteiga
 Preparo: 
  No liquidificador bata os ovos, o açúcar e amanteiga em seguida adicione a farinha de trigo, transfira para uma tigela e misture o chocolate já derretido, leve para assar em forno bem quente por  sete á oito minutos, sirva quente com sorvete de sua preferência.

                             Nuggets  de frango cozido

Ingredientes:

 500 g de peito de frango cozido e processado
 01 cebola ralada
 01 envelope para tempero para frango
 Sal e pimenta á gosto
 01 colher (sopa) de suco de limão
 02 ovos
 02 colher (sopa) de farinha de trigo
 02 clara (empanar)
 01 xícara (chá) de farinha de trigo (empanar)
 01 xícara (chá) de farinha de milho triturada (empanar)

  Preparo:

 Misture todos os ingredientes e modele os nuggets e reserve, para empanar deve misturar as farinhas e passar os nuggets nas claras e na farinha, frite em óleo bem quente.

                                    Pudim de leite condensado

Ingredientes:
 05 ovos
 01 lata de leite condensado
 02 de leite

 Preparo:
 Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos, colocar em forma caramelizada e levar  para assar em banho Maria por uma hora, deixe esfriar na geladeira para desenformar.

 Caramelo:
  01 xícara (chá) de açúcar
  1/2 xícara (chá) de água
  Leve ao fogo o açúcar até ficar dourado em seguida coloque a água e deixe engrossar.

                           Sonho assado

Massa:
 06 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ovos
01 envelope de fermento em pó
03 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

 Preparo:
 Misture todos os ingredientes e sove bem até ficar uma massa lisa sem grudar nas mãos, deixe descansar por 30 minutos  em seguida amasse novamente, faça bolinhas no tamanho desejado  deixe crescer novamente até dobrar de volume,  leve ao forno médio até ficar um dourado leve, corte ao meio e coloque o recheio.

Recheio:
01 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite
03 colheres de amido
Baunilha a gosto
03 gemas passada na peneirada

Preparo:
 Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido, quando engrossar retire do fogo e acrescente as gemas e volte ao fogo baixo por dois minutos, retire do fogo coloque á baunilha deixe ficar morno para rechear os sonhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

                    Alfajor de biscoito Maria
Ingredientes:

01 pacote de biscoito
400 g de doce de leite
300 g de chocolate ao leite (derretido)
 Preparo:
 Recheie os biscoitos com doce de leite, em seguida passe no chocolate derretido e coloque em assadeira forrada com papel manteiga, se preferir pode colocar três biscoito para que fique maior.

                          Rosca de calabresa
Ingredientes:
 04 xícaras (chá) de farinha
02 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
01 envelope de fermento seco
02 xícaras(chá) de leite morno
02 linguiças calabresas ralada para o recheio
 Preparo:
Em uma vasilha coloque, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e o fermento, misture bem e acrescente a farinha aos poucos até desgrudar das mãos, deixe descansar por 35 minutos, após esse tempo sove a massa novamente e abra um retângulo, distribua o recheio e enrole como um rocambole e corte em vários pedaços e acomode em uma forma de furo, leve para assar até ficar dourado.

                                            Bolo de aipim
Ingredientes:
 03 xícaras (chá) de mandioca ralada
02 xícaras (chá)de açúcar cristal
03 colheres (sopa) de manteiga
03 ovos inteiro
02 colheres (sopa) queijo ralado (opcional)
50 g de coco ralado
Preparo:
 Misture todos os ingredientes, leve para assar em forma untada com manteiga e açúcar cristal até dourar, desenforme morno e decore á gosto.

               Tapioca com geleia de cassis.
 Massa:
 02 copos de polvilho doce  umedecido ou goma  pronta
Geleia de cassis

 Preparo:
 Na frigideira bem quente, coloque a goma e deixe até  forma um disco por completo, em seguida vire  a tapioca e coloque o recheio e sirva.

             Bolo de churros
Massa:
02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha peneirada
01 xícara (chá) de açúcar
04 ovos
02 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de leite morno
01 colher (sopa) de fermento
800 g de doce de leite em pote ou  três latas de leite condensado cozido.
Preparo:
 Bata as claras em neve e reserve,  na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga  bata até formar um creme claro, adicione o leite morno, a farinha, a canela e por ultimo o fermento com as claras.
Leve para assar em forma untada, deixe esfriar e corte o bolo em três partes e recheie  com o doce de leite, decore á gosto.

                            Bolo pudim
  Bolo:
02 xícaras (chá) de farinha
01 xícara (chá) de açúcar
04 ovos
04 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento
1/2 xícara (chá) de cacau 70%
Caramelo para  o fundo da forma (02 xícaras de açúcar e uma xícara de água)
  Preparo:
 Bata os ovos, o açúcar e amanteiga até formar um creme claro, coloque o leite com o restantes dos ingredientes e continue batendo ate que a massa fique bem lisa, unte a forma com o caramelo e coloque a massa do bolo e reserve.
 Pudim:
 01 lata de leite condensado
02 gemas (peneirada)
01 lata de leite
Preparo:
 Bata todos os ingredientes no liquidificar por três minutos, coloque em cima da massa do bolo  e leve para assar, faça o teste com um palito para ver se o bola está assado.

                       Doce de leite ninho com amendoim.
Ingredientes:
 02 xícaras (chá)  leite ninho em pó
04 xícaras (chá) de açúcar cristal
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de água
250 g de amendoim torrado e moído

 Preparo:
Misture o leite, o açúcar, a manteiga e a água, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela mais ou menos uns 17 minutos, desligue o fogo e coloque o amendoim e bata até começar a engrossar, coloque em assadeira untada com manteira e corte morno.
OBS:  Esse doce é muito rápido, para saber o ponto ideal quando começar a  ver o fundo da panela, pegue um pouco  e coloque em um prato  com água se conseguir fazer uma bolinha firme este é o ponto.

                            Balas de coco gourmet.

Ingredientes:
 06 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de amido de milho
05 colheres (sopa) de leite de coco ou até dar ponto
Brigadeiro de chocolate e brigadeiro de morango ( sugestões de recheio)
100 g de coco para passar nas balas
 Preparo:
Misture o amido, o açúcar e coloque o leite de coco aos poucos até dar ponto que não grude nas mãos, tem que ficar bem macia, em seguida divida a massa em pequenas porções e deixe descansar uns trinta minutos.
Coloque  uma porção em cima de um papel filme, abra a massa não muito fina no formato de um quadrado, coloque o recheio de sua preferência e enrole uma só vez (não enrole como rocambole), corte as balas e passe no coco ralado e deixe secar um pouco em aberto na geladeira antes de ser guardada em sacos ou potes.

                              Bolo de fubá com goiabada
Ingredientes:

  03 ovos
  02 xícaras (chá) de fubá
  01 xícara (chá) de farinha
  02 xícaras (chá) de açúcar
  1/2 xícara (chá) de óleo
  1 e 1/2  de leite
  01 colher (sopa) de fermento em pó
 01 xícara (chá) de goiabada passada na farinha de trigo
 Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a goiabada, coloque a massa em assadeira untada e distribua a goiabada em cima do bolo, leve para assar em forno quente.

               Queijo Frescal

Ingredientes:
  05 litros de leite pasteurizado
  01 colher (sopa) de coalho
  Sal a gosto
 Preparo:
 Aqueça o leite até ficar com 36°, misture o coalho e deixe descansar por 30 minutos, em seguida faça cortes na massa e deixe descansar por mais 10 minutos, em seguida escorra e coloque em forma para queijo e por ultimo coloque o sal, só tire da forma depois de 12 horas.

                                Beijinho Caramelizado

Ingredientes:
 02 latas de leite condensado
 200 de coco ralado
 01 copo de leite para hidratar o coco
 01 colher (sopa) de manteiga
 Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar em seguida faça bolinhas pequenas e reserve.
 Calda:
 500 g de açúcar cristal
 01 copo de água
 02 colheres (sopa) de vinagre
 Preparo:
  Coloque o açúcar, a água e o vinagre e misture tudo ainda fora do fogo, leve ao fogo até que a calda fique em ponto de fio e com cor de caramelo sem deixar queimar a calda, passe os docinhos na calda e deixe esfriar em cima de uma grelha.

              Mini esfiha
Massa:
 600 ml de leite morno
01 envelope de fermento biológico
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher  rasa (sopa) de sal
1/4 de xícara(chá) de óleo
03 ovos
Farinha de trigo até dar ponto
 Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma bacia e amasse ate desgrudar das mãos, deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, em seguida sove novamente antes de colocar o recheio.
 Sugestão de recheio:
 Carne ( Recheio da foto)
 Frango
 Calabresa com queijo

                    Doce de abóbora cristalizado

Ingredientes:
  03 kg de abóbora em cubos
  03 kg de açúcar cristal
  03 litros de água (Para a calda)
  150 g de cal virgem
  Açúcar para polvilhar
 Preparo:
  Coloque a abóbora em um balde grande com água e adicione a cal, deixe  descansar por 5 horas  para que forme a casquinha dura, após esse tempo lave a abóbora e faça furos com o garfo na  abóbora para que possa penetrar a calda.
 Faça uma calda não muito grossa com os 3 litros de água e os 3 quilos de  açúcar, coloque a abóbora  e deixe cozinhar por trés horas, desligue o fogo e deixe descansar até no dia seguinte para passar no  açúcar cristal.
 Obs: É necessário deixar escorre o doce antes de passar no açúcar.

           Massa de pizza integral
Massa:
 02 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
01 xícara (chá) de farinha branca
02 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de fermento biológico
Sal a gosto
01 ovo
Água morna até dar ponto
 Preparo:
 Misture todos os ingredientes e sove a massa ate ficar macia sem grudar nas mãos, deixe a massa crescer por 35 minutos, em seguida amasse novamente e faça os discos de pizza, essa receita rende duas pizza média.
 Sugestão de recheio:
 Atum, requeijão light, tomate, cebola, azeitona, orégano e manjericão ( Recheio da foto)
Frango, queijo, milho, cogumelo, azeitona orégano
Rúcula com tomate seco
Abobrinha, queijo branco e tomate seco

                      Biscoito de nata.
Massa:
 01 copo de nata
01 xícara (chá) de açúcar
02 ovos
03 colheres(sopa) de manteiga
01 colher (chá) de fermento químico
Farinha de trigo até dar ponto
 Preparo:
 Misture todos os ingredientes amassando ate formar uma massa bem lisa, faça rolinhos como nhoque e corte pequenos pedaços e amasse com o garfo, leve para assar em forno médio por 25 a trinta minutos.

   Rolinho de queijo com massa semi folhada.
Massa:
 02 ovos
02  xícaras ( chá) de leite morno
03 colheres (sopa) de açúcar
01 envelope de fermento biológico
01 pitada de sal
Farinha de trigo até  desgrudar das mãos
250 g de manteira temperatura ambiente para folhar
400 g de queijo para rechear
  Preparo:
 Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha, em seguida acrescente os ovos e o leite amasse bem, deixe descansar por 30 minutos.
Após  esse tempo, abra a massa  no formato de um retângulo e coloque a manteiga só em dos lados, dobre a massa e abra novamente, repita esse processo mais duas vezes, deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos para poder colocar o recheio.
Na ultima etapa deve abrir a massa bem fina e colocar o recheio (queijo) enrolar no formato de um rocambole, corte os rolinhos do tamanho desejado passe na gema e leve para assar até ficar dourado.

                   Mini coxinha
Ingredientes:
 04 Xícaras (chá) de leite
04 Xícaras (chá) de farinha
02 batatas cozidas e amassadas
01 caldo de galinha em pó
1/2 xícara (chá)de óleo
Sal
 Preparo:
Misture o leite, o óleo, as batatas, o caldo e o sal leve ao fogo quando levantar fervura coloque a farinha de uma vez só, mexa até cozinhar  a farinha retire do fogo e deixe esfriar para amassar e colocar o recheio, passar na gema e na farinha de rosca antes de fritar.
 Opções de recheios:
Frango
Carne moída
Carne seca

                    Enroladinho de salsicha
  Massa:
 03 ovos
01 envelope de fermento biológico
02 colheres (sopa) de açúcar
300 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
01 colher (chá) de sal
Farinha até dar ponto de enrolar
 Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o fermento, o leite, o óleo e o sal, transfira para uma vasilha e acrescente a farinha, sove a massa e deixe  crescer por cerca de 40 minutos, em seguida sove novamente a massa e estique  deixando  fina, corte tiras do tamanho da salsicha e enrole fechando bem, pincele com a gema e deixe crescer por 20 minutos, asse em forno pré_aquecido  até dourar.
 Recheio:
400 g de salsicha cozida e cortadas em trés pedaços
02 gemas para pincelar (opcional)

            Amanteigados com goiabada


  Ingredientes:
 08 colheres (sopa) de manteiga, temperatura ambiente
02 ovos
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
04 xícaras (chá) de  amido de milho
200 g de goiabada cascão em pedaços para decorar
 Preparo:
 Coloque todos os ingredientes em um recipiente, amasse bem até ficar uma massa bem lisa, em seguida faça bolinha e coloque a goiabada  apertando um pouco, leve para assar em forno médio até secar bem, não pode deixar dourar para que os biscoitos não fiquem duros.

                     Bolo de Páscoa

Massa:
 04 ovos grandes
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de chocolate 100%
03 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
03 colheres (sopa) de manteiga cheia
01 copo de leite morno
01 colher (sopa) de fermento químico
01 forma de coelho, ou fazer o molde do coelho no papel manteiga
 Preparo:
 Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a manteiga bata até formar um creme claro, em seguida adicione o leite aos poucos juntos com os ingredientes secos, e por ultimo acrescente o fermento.Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga e leve para assar por 35 minutos ou até ficar assado por completo, o tempo depende de cada forno.
 Recheio:
02 pacotes de coco de 100 g
01 copo de leite para hidratar o coco
02 latas de leite condensado
01 colher (sopa) de manteiga
Preparo:
 Leve ao fogo até formar um doce de coco mole, deixe esfriar corte o bolo ao meio molhe com a calda de sua preferência e distribua o recheio, coloque a outra metade do bolo molhe bem com o restante da calda e deixe descansar por duas horas para colocar a cobertura.
 Cobertura:
 500 ml de chantily batido
Corante ou gelatina colorida para misturar no chantily

                                     Fatias Húngaras

Ingredientes massa:
 04 ovos
03 colheres (sopa) de açúcar
Uma pitada de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de leite morno
01 envelope de fermento
Farinha até dar ponto

 Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador  menos a farinha, misture tudo  até soltar das mãos e deixe crescer por uma hora.
Quando crescer  sove  novamente e abra a massa com ajuda do rolo, distribua o recheio enrole como um rocambole corte fatias por igual, leve para assar em forma untada  até dourar em seguida coloque a calda ainda quente.

 Recheio:
100 g de coco ralado
05 colheres (sopa)  de margarina
01 xícara (chá) de açúcar
Misture todos os ingredientes

 Calda:
 02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de açúcar
Leve ao fogo para ferver e regue as fatias.

                       Suco de  abacate

Ingredientes:
300 ml de leite gelado
1/2 abacate (polpa)
Açúcar ou adoçante a gosto
01 colher (sopa) de gergelim (opcional)
Preparo:
 Bater todos os ingredientes no  liquidificador menos o gergelim, coloque em taças e sirva bem gelado, se optar por gergelim só misture no final do preparo.

                        Curau de milho

Ingredientes:
 01 lata de leite condensado
02 copos de leite
01 copo de água
Grãos de 06 espigas de milho verde
Canela para polvilhar
Preparo:
Bata o milho com o leite  e a água no liquidificador, em seguida passe na peneira e leve ao fogo com o leite condensado até engrossar, se necessário acrescente mais um pouco de leite, coloque em um refratário e polvilhe a canela e deixe gelar.